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                                     八都学校食堂管理服务提升方案

学校食堂是学校工作的重要组成部分，直接影响师生身心健康，关系学校发展和稳定。本校以树立“为师生服务”为理念，始终把食堂工作放在心上，抓在手上，加强对食堂工作的管理力度，努力提升食堂的服务水平，创建文明满意食堂。

一、成立学校膳食委员会，强化校长一把手负责制，明确分管领导、科室负责人及专职食堂负责人，建立“一级抓一级”的工作网络，并在食堂及餐厅公示。

八都学校膳食委员会

领导小组

组 长：丁红国（校长）

副组长： 周慧鸣（德育分管副校长）、周建东（后勤分管副校长）

工作小组

组长：杨国其（中学部总务主任，食堂负责人） 、吴建新（小学部总务主任，食堂负责人）

组员：谢卫忠（专职食堂负责人）、赵卫明（专职食堂负责人）、戚小冬、沈卢、赵明卫、李佳斌

         二、将食堂后勤工作摆上学校重要议事日程，纳入年度工作和考核重点，校长办公会即食品安全调度会每月一次听取、研究食堂工作，分析问题不足，提出改进意见。

三、坚持把食品安全和师生健康放在首位，落实校领导每日陪餐制，每学期至少举办一次食堂开放日，邀请家长代表参观体验，通过座谈会、问卷调查、设立意见箱或邮箱等方式，经常听取家长及师生意见，不断改进餐饮服务质量，提高师生就餐的体验感和满意度。

四、落实《苏州市中小学学生集体用餐管理意见》，加强“五常法”管理，做好“明厨亮灶、阳光食堂”监管平台，严格食材采购、食品安全、配餐营养等监督检查，规范做好配送食材验收、入库出库管理、食品留样、伙食费管理、环境卫生等工作，相关检查及通报计入考核。

五、优化学校菜谱，丰富菜品种类，实行套餐制，以营养食谱作为参考（详见每期营养食谱），适当增加小荤、粗粮、水果和酸奶；菜谱允许适当微调，但不能降低标准和要求。考虑每周食物营养结构，合理搭配猪肉、牛肉、水产、禽类、蔬菜。

六、严格执行食堂财务管理规定，学校食堂不以营利为目的，合理控制人工成本，年度累计结余或亏损额度不得超过伙食收入的2%，严禁以任何理由挪用或挤占学生伙食费，确因特殊原因导致食堂经费不足的，可按规定程序由学校公用经费补贴。

七、加强学校后勤人员管理、教育和培训，规范食堂岗位操作流程，开展食品安全知识培训、岗位操作培训，做好培训记录，每学年至少开展一次后勤人员培训或烹饪实训，增强安全意识、服务意识，以及烹饪水平。

八、加强食堂监督考核，开展服务质量测评，每学期对食堂环境卫生、食堂膳食、服务质量等进行网络问卷调查，对存在的问题及时加以改进。